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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜  块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一  个半 小时，下盐调味即可品尝。